קוויאר כתום (טוביקו)

ביצים קטנות עסיסיות ופריכות מבחוץ דומות מאוד לקוויאר של ההבל, אך טעמן שונה מאוד: הוא עדין יותר ומתקתק מעט.
 היפנים מאוד אוהבים קוויאר דגים מעופפים, הם מבשלים איתו הרבה מנות שונות, ולפעמים הם אפילו אוכלים אותו סתם כך. מעדן פירות ים זה הופך כל לחמניות לבהירות וטעימות יותר, ויש לה גם מספר תכונות שימושיות. בשל ההרכב הכימי העשיר שלו, ביצי דגים מעופפים  הוא כלי יעיל לחיזוק הגוף באנמיה ותשישות גופנית. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים הדרושים ליישום העבודה של כל האיברים החיוניים ומערכותיהם.